5月19-20日，“第三屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會(huì )”在四川自貢成功召開(kāi)，來(lái)自全國20個(gè)省和直轄市的200余嘉賓參加了本次研討會(huì )。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王延才，北京工商大學(xué)校長(cháng)、中國工程院院士孫寶國，江南大學(xué)教授、副校長(cháng)徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉，四川理工學(xué)院校長(cháng)庹先國，四川省經(jīng)濟和信息化委員會(huì )總經(jīng)濟師黃朝陽(yáng)，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(cháng)陳功，瀘州老窖集團董事長(cháng)張良、中國沈酒集團副總裁楊磊等多位國內高等學(xué)校、科研院所與產(chǎn)業(yè)界的知名專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導和企業(yè)領(lǐng)導參加了本次研討會(huì )。

在大眾創(chuàng )業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng )新的新形勢下，在中國白酒行業(yè)轉型升級的關(guān)鍵時(shí)期，智能釀造、綠色釀造、安全控制、健康價(jià)值等日益成為熱點(diǎn)議題，科技創(chuàng )新作為白酒行業(yè)轉型發(fā)展的最新驅動(dòng)力，其作用將會(huì )日益凸顯。本次研討會(huì )的成功舉行將加強白酒釀造基礎理論研究和應用技術(shù)開(kāi)發(fā)，提升我國白酒的健康價(jià)值研究、安全控制水平及釀造技術(shù)水平，從而推動(dòng)我國白酒行業(yè)轉型升級。

中國沈酒集團副總裁兼技術(shù)總監楊磊（左一）與四川省經(jīng)濟和信息化委員會(huì )總經(jīng)濟師黃朝陽(yáng)（右一）在一起

中國沈酒集團副總裁兼技術(shù)總監楊磊（右一）與四川省出入境檢驗檢疫局酒類(lèi)檢測中心主任程鐵轅（左一）在一起

本次研討會(huì )，多位專(zhuān)家學(xué)者上臺致詞，主題囊括“白酒釀造微生物組與發(fā)酵技術(shù)”、“白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展”、“白酒釀造機械化與智能化”、“白酒傳統文化與知識產(chǎn)權保護”等議題，與會(huì )嘉賓共同探討、分析白酒釀造理論最新研究進(jìn)展、技術(shù)進(jìn)步和行業(yè)發(fā)展現狀，展望行業(yè)發(fā)展未來(lái)。

楊磊表示，此次研討會(huì )邀請到多位全國知名的白酒專(zhuān)家，從健康飲酒，飲健康酒的角度出發(fā)，宣揚白酒進(jìn)入4.0時(shí)代，現代白酒已經(jīng)引入先進(jìn)的機器人技術(shù)顛覆了傳統手工業(yè)。從機械化釀造開(kāi)始，到空氣中的益生菌采集與分析，都用高精尖的技術(shù)手段取得了突破性的研究。