我們之所以用經(jīng)濟學(xué)里的“馬太效應”形容2017年的中國酒業(yè)，不僅僅是因為2012年以來(lái)，酒業(yè)成了量變，2017年是質(zhì)變的一年。更是因為2017年開(kāi)始，酒業(yè)一定會(huì )出現“越來(lái)越”的現象。一方面，越有戰略思維的企業(yè)，越是發(fā)現了更多的機會(huì )，越是創(chuàng )造卓越。另一方面，越是問(wèn)題導向的企業(yè)，越會(huì )發(fā)現更多的問(wèn)題，越是陷入更大的困境。

從量變到質(zhì)變：形成酒業(yè)分水嶺的成因

深度調整結束，行業(yè)進(jìn)入重構期。自2012年以來(lái)，調整或者深度調整成為白酒行業(yè)發(fā)展周期的關(guān)鍵詞，連續5年的持續調整，2017年，白酒行業(yè)送走了調整或者深度調整，迎來(lái)了行業(yè)發(fā)展的又一個(gè)發(fā)展周期，即重構期。

重構期將對調整后的行業(yè)元素，企業(yè)經(jīng)營(yíng)要素進(jìn)行系統的組合與排列，根據行業(yè)五年一個(gè)變化，十年一個(gè)周期的基本發(fā)展規律，可以斷定未來(lái)五年，新的行業(yè)發(fā)展周期內，新的行業(yè)發(fā)展格局也即將形成。

我們?yōu)槭裁从梅炙畮X來(lái)表述2017呢?一是是因為2017行業(yè)發(fā)展將進(jìn)入新的周期，行業(yè)內的企業(yè)發(fā)展將進(jìn)入新的格局。

新主流消費促變

2017成為酒業(yè)分水嶺的核心推動(dòng)因素是新主流消費的形成。根據零點(diǎn)研究以及AC尼爾森的數據演示，2014年以后的連續3年，中國白酒消費年輕化的占比已經(jīng)絕對優(yōu)勢，其中25-35歲的年輕消費群體成為白酒消費的主流群體，而50,60逐步退出白酒的消費主流群體。

新主流消費的形成，意味著(zhù)推動(dòng)白酒行業(yè)與企業(yè)系統重構的內在動(dòng)力形成，白酒行業(yè)會(huì )迎來(lái)革命性的變化，具體表現如下：

一是品牌文化將會(huì )從傳統酒文化轉變?yōu)楝F代酒文化，推動(dòng)品牌文化與時(shí)俱進(jìn)是酒企品牌新課題。

眾所周知，過(guò)去我們酒業(yè)主流的品牌文化是傳統文化，主要以歷史文化為主，并且歷史文化強調了現實(shí)品牌的文化價(jià)值，也有諸如茅臺、五糧液以產(chǎn)地文化為根基的工藝文化。這種文化的形成是以50,60為主流消費群體的文化，而這類(lèi)主流消費群體是看著(zhù)《小兵張嘎》和《鐵道游擊隊》長(cháng)大的，甚至很多人是聽(tīng)著(zhù)樣板戲長(cháng)大的。

80、90是新中國的新一代，大部分是獨生子女，是看著(zhù)《奧特曼》長(cháng)大的。在他們心目中，“洋節日”更容易接受，因此，情人節，平安夜比端午節和重陽(yáng)節更具意義。

這種消費意識和消費觀(guān)念的變化，加上互聯(lián)網(wǎng)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的到來(lái)，“低頭一族”們作為主流消費者，必將要求酒企品牌與時(shí)俱進(jìn)，這種與時(shí)俱進(jìn)就是要求品牌文化更加體現人文關(guān)懷，更加具備現代氣息。如果酒企不能將品牌文化與消費者發(fā)生“關(guān)系”，還是傳統“自言自語(yǔ)式”的，或者“自說(shuō)自話(huà)式”品牌文化思維，這種品牌很快就會(huì )消失在新主流消費群中。

二是品牌推廣要走進(jìn)消費者的生活方式。我們的酒企一定要學(xué)習蘋(píng)果的品牌推廣戰略，以體驗店的形式讓消費者融入自身的產(chǎn)品之中。從品牌的核心要義講，任何一種產(chǎn)品都是一種生活方式體現。白酒企業(yè)一定要思考，我們的產(chǎn)品如何給顧客帶來(lái)，或者營(yíng)造一種新的生活方式。這一點(diǎn)，目前國內的白酒企業(yè)也只有江小白在堅持，盡管大家認為，江小白還不是白酒的主流，但是，我們的企業(yè)們不要忘了“趨勢就是優(yōu)勢”，現在酒行業(yè)的“老大們”就是抓住了曾經(jīng)的行業(yè)趨勢，才有了今天的優(yōu)勢。

營(yíng)造一種新的生活方式，就要走進(jìn)顧客的真實(shí)生活，用心去感知消費心理，消費行為。閉門(mén)造車(chē)或者視而不見(jiàn)，無(wú)疑是掩耳盜鈴，甚至還會(huì )陷入刻舟求劍的誤區。

市場(chǎng)供需關(guān)系

供需關(guān)系是任何一個(gè)行業(yè)晴雨表，供需關(guān)系決定了行業(yè)與市場(chǎng)的運行路徑。

總量過(guò)剩與個(gè)性化不足成為當前各個(gè)行業(yè)的集中矛盾，我們不得不承認，白酒行業(yè)的產(chǎn)能是過(guò)剩的，這是重構期行業(yè)最為典型的特征?？偭窟^(guò)剩就意味著(zhù)市場(chǎng)關(guān)系從賣(mài)方市場(chǎng)走向了買(mǎi)方市場(chǎng)，過(guò)去是企業(yè)主導市場(chǎng)和消費，未來(lái)是消費主導行業(yè)與企業(yè)。

總量過(guò)剩，加上同質(zhì)化，這種普遍性的問(wèn)題到來(lái)，未來(lái)一定時(shí)期內一定會(huì )迎來(lái)價(jià)格競爭，促銷(xiāo)競爭。但是有戰略眼光的企業(yè)會(huì )從同質(zhì)化的泥潭中走出，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng )新實(shí)施價(jià)值競爭。

總量過(guò)剩和消費主權是孿生。當商品供應充足，企業(yè)百般討好消費者，消費者的主權時(shí)代就會(huì )到來(lái)。當消費者成為企業(yè)核心資源的時(shí)候，企業(yè)之間的競爭就是尊重消費者，研究消費者。

很多企業(yè)經(jīng)歷了供不應求的“大生產(chǎn)”時(shí)代，也經(jīng)歷了從供不應求到供需平衡，而供大于求的供需大逆轉是很多企業(yè)沒(méi)有經(jīng)歷的，如果企業(yè)不能深刻理解市場(chǎng)供需關(guān)系的本質(zhì)性變化，就會(huì )一味的沉浸在“王婆式”產(chǎn)品推銷(xiāo)時(shí)代。