3月22日下午“緬懷沈老、創(chuàng )新向未來(lái)——中國沉香新聞發(fā)布會(huì )”在成都棕櫚泉費爾蒙酒店舉行。此次發(fā)布會(huì )由中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )、中國千商大會(huì )組委會(huì )、華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦，中國沈酒集團承辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、四川經(jīng)濟和信息化委員會(huì )、四川中國白酒金三角研究院、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟區發(fā)展研究院給予大力支持。200多位重要嘉賓一同見(jiàn)證“中國沉香”的首發(fā)。

出席新聞發(fā)布會(huì )的國家管理部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì )的領(lǐng)導有：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩，中國消費經(jīng)濟學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)、成都市社科聯(lián)主席楊繼瑞，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)王琦，中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )專(zhuān)職副會(huì )長(cháng)劉員，四川經(jīng)濟和信息化委員會(huì )酒發(fā)處處長(cháng)楊健，瀘州江陽(yáng)區人民政府區長(cháng)楊長(cháng)纓，敘永縣人民政府縣長(cháng)唐杰。

出席新聞發(fā)布會(huì )的白酒界專(zhuān)家有：著(zhù)名白酒專(zhuān)家國際釀酒大師賴(lài)高淮及夫人鐘永華女士，首席中國釀酒大師著(zhù)名白酒專(zhuān)家江蘇今世緣股份有限公司副董事長(cháng)吳建峰，中國首席品酒大師是胡永松，著(zhù)名白酒專(zhuān)家栗永清，著(zhù)名白酒專(zhuān)家白希智，中國首席品酒大師賴(lài)登燡，著(zhù)名白酒專(zhuān)家劉友金，原五糧液酒廠(chǎng)黨委書(shū)記鄒祖貴，國家食品質(zhì)量監督檢驗中心副主任、布魯塞爾烈酒大賽評委程勁松，首席中國釀酒大師江蘇今世緣股份有限公司副董事長(cháng)吳建峰，中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理張宿義，中國白酒知名青年專(zhuān)家四川省釀酒大師楊官榮，著(zhù)名白酒鑒評專(zhuān)家中國酒業(yè)協(xié)會(huì )名酒收藏委員會(huì )秘書(shū)處主任焦健。

出席新聞發(fā)布會(huì )的嘉賓還有：中國千商大會(huì )組委會(huì )主任熊玉亮，山東省糖煙酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)薛劍銳，湖北省酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)顧虎，四川白酒金三角研究院副院長(cháng)章群，華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，中華品牌戰略研究院理事長(cháng)陳剛，北京華夏觀(guān)峰品牌管理有限公司董事長(cháng)楊永華，以及“沉香”型代表企業(yè)，中國沈酒集團總裁沈鴻林及夫人楊玲麟女士。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)王琦在發(fā)布會(huì )致辭中講到，中國白酒是一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，文化是酒產(chǎn)品特有的精神風(fēng)貌，行業(yè)發(fā)展的核心競爭力，它可以充分的體現用戶(hù)的價(jià)值，具備充分的延展性，是行業(yè)茁壯發(fā)展的根本持久力。

中國沈酒“沉香”所產(chǎn)位置地處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng )建沈酒坊。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。及至今日，中國沈酒集團仍在走文化發(fā)展路線(xiàn)，它崇尚“仁義”，提倡友善、愛(ài)護，捐贈改善縣鎮基礎設施，修建“沈酒希望學(xué)?！?，資助扶貧助學(xué)公益活動(dòng)。同時(shí)，還注重社會(huì )文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國際綠色馬拉松比賽，宣揚健康生活方式和綠色健康酒等。

兩位大師沈怡方、賴(lài)高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是傳承和創(chuàng )新中國酒文化的代表。賴(lài)高淮一生貢獻酒業(yè)，是文化部授予的首批國家級把酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人。而剛剛離去的沈怡方，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標準上具有卓越貢獻，更對倡導中國酒文化一以貫之，令人心生敬佩。

中國沈酒“沉香”是兩位大師共同“凝華”的一個(gè)作品。作為兩位白酒泰斗合作的杰作，它不僅具有傳統固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著(zhù)水形火魂、剛柔并濟的文化厚度。

王琦指出，當前，白酒行業(yè)面臨消費全面升級、市場(chǎng)容量趨穩、競爭不斷激化的現狀，我們必須加快調整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、轉變發(fā)展方式，才能在激烈的市場(chǎng)競爭中鞏固地位。在這一過(guò)程中，酒文化對行業(yè)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。中國沈酒“沉香”將淵源流長(cháng)的歷史，與健康消費的時(shí)代文化有機結合，讓消費者、經(jīng)銷(xiāo)商零距離品味，享受貼心服務(wù)，必將構建強大的市場(chǎng)競爭力。

與此同時(shí)，酒文化也必須不斷創(chuàng )新?，F代消費者越來(lái)越注重健康、養生的觀(guān)念，健康飲酒、飲健康酒將成為未來(lái)酒類(lèi)消費的主流趨勢。酒類(lèi)品質(zhì)也隨之發(fā)生了創(chuàng )新轉變，口感更加舒適，飲用方式更加多樣化，或在釀造過(guò)程添加有益成分等等。

品質(zhì)創(chuàng )新必須與文化相結合，才更易于被消費者接受和認可，比如我們的生態(tài)文化、陳釀文化，以及強調優(yōu)雅格調的品鑒文化等，都是對創(chuàng )新產(chǎn)品、創(chuàng )新品質(zhì)的價(jià)值詮釋?！熬拺焉蚶?、創(chuàng )新向未來(lái)——中國沉香新聞發(fā)布會(huì )”的隆重召開(kāi)，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴(lài)高淮致敬。

“緬懷沈老、創(chuàng )新向未來(lái)——中國沉香新聞發(fā)布會(huì )”的隆重召開(kāi)，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴(lài)高淮先生致敬。中國沈酒“沉香”是兩位大師在適應行業(yè)升級需求，立足自身優(yōu)勢，積極培育新品牌，切實(shí)增強用戶(hù)體驗，增強企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)供給的前提下，做出的一款產(chǎn)品，是中國工匠追求卓越的體現，也是酒行業(yè)踐行社會(huì )責任、打造名優(yōu)品牌的一面鏡子。

此次新聞發(fā)布會(huì )吸引了來(lái)自全國酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、各地經(jīng)銷(xiāo)商，以及來(lái)自《中外酒業(yè)》雜志社、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新社、新浪網(wǎng)、華西都市報、鳳凰網(wǎng)等50多家國內主流媒體記者出席。

據了解，沉香型白酒由中國兩位泰斗級白酒大師沈怡方先生、賴(lài)高淮先生與中國沈酒領(lǐng)教歷時(shí)近三年時(shí)間共同創(chuàng )作完成，也是已故沈怡方先生的“傳世之作”?！俺料恪毙桶拙平M合了“濃、醬、清”三種白酒香型，口感新奇。沈怡方和賴(lài)高淮兩位大師與團隊于前期樣品階段確定了三種香型組合的可行性，經(jīng)歷了多個(gè)試驗階段，研制出適應新香工藝的曲藥，核算出生產(chǎn)所需的堆積溫度、時(shí)間，糖化時(shí)間及菌種，以及窖內發(fā)酵時(shí)間等，做出了明確的數字化模型和數據標準，將研制所得的新型香型命名為“沉香”，并同時(shí)申報國家zhuanli。

發(fā)布會(huì )上，在多位白酒專(zhuān)家經(jīng)過(guò)品鑒，討論后，由著(zhù)名白酒專(zhuān)家賴(lài)登燡先生作《中國“沉香”品鑒結果發(fā)布》，并進(jìn)行了中國沈酒沉香白酒展示。專(zhuān)家們一致認為：“該沉香型白酒產(chǎn)品清澈透明，清、濃、醬香氣馥郁、沉香怡人、醇厚綿甜、圓潤協(xié)調、余味爽凈，具有本品典型風(fēng)格?！?賴(lài)高淮先生表示，他和好友沈怡方于酒業(yè)首次聯(lián)手就因“沉香”而起，同中國沈酒集團一同基于傳統古法釀酒技藝潛心探索挖掘，并共同制定了高于國家標準的“沉香”型企業(yè)標準?！俺料恪钡膯?wèn)世對于中國白酒發(fā)展史具有重大意義。