沈酒集團董事長(cháng)沈鴻林說(shuō)，白酒酒莊的核心則是一種回歸自然、回歸品質(zhì)的生活方式，是對中國白酒釀造歷史文化的創(chuàng )新傳承，是高品質(zhì)中國白酒的創(chuàng )新表達。按照這一思路，中國沈酒集團近年來(lái)的戰略重點(diǎn)放在了建設白酒酒莊和精釀高品質(zhì)的酒莊酒上。

沈鴻林

中國沈酒1號酒莊

      1號酒莊外觀(guān)是按照清朝末年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，中式風(fēng)格古趣典雅。館內陳設有國際釀酒大師賴(lài)高淮著(zhù)作的珍貴手稿及其平生所獲的部分榮譽(yù)，以及大量精美酒器：從青銅酒壺、青花瓷器到近代常見(jiàn)的圓潤酒壇，能夠看到我國白酒文化的發(fā)展進(jìn)程。 高端酒莊酒——“沉香”型沈酒就產(chǎn)自1號酒莊，它的誕生是由著(zhù)名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮先生和已故的白酒泰斗沈怡方先生共同研制，雙劍合璧經(jīng)典產(chǎn)品。一位是研究中國白酒窖池微生物菌群與釀造技藝的巨匠，一位是中國白酒香型的奠基人，兩人被中國千商大會(huì )分別授予“特別貢獻大獎”和“終身成就獎”。2017年，“沉香”型沈酒獲“中國酒業(yè)十年明星爆品”獎項，并被選用為中國千商大會(huì )指定產(chǎn)品；2018年，沉香型沈酒再獲“2017中國酒業(yè)最具投資價(jià)值品牌”獎項。

中國沈酒2號酒莊

    中國沈酒2號酒莊，位于中國白酒金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮，臨近有“小峨眉”之稱(chēng)的國家級自然保護區——畫(huà)稿溪，酒莊內設有烏木藝術(shù)博物館。都說(shuō)凡神物靈品，皆是天地之造化，萬(wàn)物之神靈。為釀制“五谷”佳釀——中國沈酒酒莊酒，提供了絕佳的場(chǎng)地。這里群山萬(wàn)壑，深不可測；又見(jiàn)山川秀美，芳菲滿(mǎn)目；湖光山色，黛色霜青，恍如仙境游。這里，還是夏天避暑，冬天賞雪和婚紗攝影的勝地。

宋書(shū)玉

     中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉指出，酒莊是國際化的語(yǔ)言，中國白酒本身就是酒莊。只是原來(lái)被稱(chēng)作作坊、老字號，后來(lái)隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟、工業(yè)化的發(fā)展，品牌概念取代了字號概念。

    白酒從物質(zhì)屬性來(lái)講，風(fēng)格多樣化必然是發(fā)展趨勢;從文化屬性來(lái)看，必然是多元文化。

　　酒莊的建立可以高度地與消費者達成文化認同、品質(zhì)認同、情感認同，更好地滿(mǎn)足小批量、個(gè)性化的需求。

酒莊是中國白酒的品質(zhì)自信

　　真正規范的中國傳統白酒是采用中國傳統工藝進(jìn)行人工操作的，從原料到釀造到蒸餾到調制等過(guò)程都是。消費趨勢的增長(cháng)、情感附帶的需求增加，消費者對中國白酒的要求將會(huì )越來(lái)越高。中國白酒酒莊肯定要植入原料基地、大師釀造、首席品酒師調制等概念，中國酒莊是需要有強大的品質(zhì)支撐的。

　　酒莊是中國白酒的文化自信

　　文化是社會(huì )實(shí)踐的過(guò)程中所創(chuàng )造的文化和精神財富，酒文化是一種歷史現象，不同的企業(yè)都有自身的文化特征，普遍散落在各個(gè)領(lǐng)域中。中國白酒文化存在于中國人的各種生活中，中國白酒也許不是生活必需品，但絕對是中國社會(huì )交往的必需品。白酒是中國文化和中國制造最好的禮品。

　　酒莊白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(cháng)極

　　酒莊白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(cháng)極，要通過(guò)構建中國白酒酒莊聯(lián)盟、打造中國酒莊酒，開(kāi)創(chuàng )中國白酒酒莊酒產(chǎn)銷(xiāo)趨勢，擴大白酒個(gè)性化消費;并通過(guò)酒莊保護中國白酒這一歷史文化遺產(chǎn)，從原料、工藝、貯存等方面來(lái)保留其特色。