7月，正值WSET烈酒三級課程啟動(dòng)之際，應英國WSET總部邀請，由四川源坤教育培訓和上海酒育聯(lián)合組織中國白酒界一行十八人，代表中國白酒不同香型及產(chǎn)區的酒業(yè)人士，共赴倫敦，展示中國白酒之美，彰顯品牌價(jià)值，探尋走向世界之路。（中國）消費經(jīng)濟學(xué)會(huì )白酒專(zhuān)委會(huì )首屆會(huì )長(cháng)、中國副食流通協(xié)會(huì )酒類(lèi)專(zhuān)委會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)、中國沈酒集團董事長(cháng)沈鴻林應邀出席此次課程，從7月27號到8月5號，赴英國進(jìn)行課程研討和實(shí)地考察。

△中國沈酒集團董事長(cháng)沈鴻林在英國WSET總部

拜會(huì )和考察世界最大的葡萄酒與烈酒教育基金會(huì )

當地時(shí)間7月29日，參加蘇格蘭“威”醺之旅游學(xué)全體學(xué)員在源坤&酒育負責人帶領(lǐng)下，拜會(huì )和考察世界最大的葡萄酒與烈酒教育基金會(huì )（WSET）；WSET”全稱(chēng)“Wine and Spirit Education Trust”，中文譯為“葡萄酒與烈酒教育基金會(huì )”。該基金會(huì )是英國的一個(gè)非營(yíng)利性組織，成立于1969年。最初，該基金會(huì )只是為了促進(jìn)英國的葡萄酒貿易而成立，目前它已經(jīng)發(fā)展成為全球葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍者，主要致力于拓展及提供葡萄酒和烈酒方面的認證及課程。目前，WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三種酒類(lèi)的認證課程，授課語(yǔ)言達19種，授課范圍遍布70多個(gè)國家。

參加蘇格蘭“威”醺之旅游學(xué)全體學(xué)員，同WSET總部人員品鑒中國所有不同香型的白酒；學(xué)員們和WSET總部課程開(kāi)發(fā)總監Nicholas King舉行座談交流、威士忌品鑒；在熱情友好的氣氛中進(jìn)行了中西酒類(lèi)文化在世界推廣的交流與碰撞。

WSET總部代表對來(lái)自中國的白酒代表團表示了熱烈歡迎，詳細講解了WSET的酒類(lèi)傳播理念，并對中國白酒作為烈酒板塊加入WSET體系表示了極大熱情與興趣。

△英國烈酒專(zhuān)家品嘗沈酒的沉香味

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )戰略顧問(wèn)盧榮華先生特意從上海飛往倫敦為中國白酒站臺，從酒類(lèi)戰略角度闡述了中國白酒的厚重與博大，鼓勵更多的國內外愛(ài)酒人士去認識、了解、喜愛(ài)、傳播中國白酒。WSET戰略部部長(cháng)Antony Moss帶領(lǐng)英國與歐洲近40位行業(yè)人士和酒類(lèi)教育專(zhuān)家逐一品鑒了中國白酒的全部香型。表達了強烈的興趣與關(guān)注！為中國白酒即將在全球的推廣積累第一手資料具有十分重要的意義！來(lái)自中國的白酒生產(chǎn)企業(yè)代表輪流上臺介紹了各自企業(yè)的生產(chǎn)狀況與代表性酒款，并與WSET總部人員進(jìn)行了深入的溝通交流。

△中國沈酒集團董事長(cháng)沈鴻林（前排右二）在英國WSET總部聽(tīng)課

（中國）消費經(jīng)濟學(xué)會(huì )白酒專(zhuān)委會(huì )首屆會(huì )長(cháng)、中國副食流通協(xié)會(huì )酒類(lèi)專(zhuān)委會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)、 中國沈酒集團董事長(cháng)沈鴻林在發(fā)言中表示，此次到英國倫敦、蘇格蘭，主要是了解和學(xué)習威士忌釀造的工藝和文化，同時(shí)作為具有650余年歷史的中國沈酒莊莊主和中國沈酒坊第22代傳人，對于傳播中國的酒文化責無(wú)旁貸。他熱情歡迎英國朋友到四川瀘州沈酒莊去做客，去觀(guān)美景，品美酒，享美食，看美女。沈鴻林董事長(cháng)當眾宣布：為支持WSET總部開(kāi)設中國白酒課程，所需用酒由中國沈酒免費提供。沈董的發(fā)言獲得了與會(huì )者陣陣歡笑和熱烈掌聲。40多位來(lái)自歐洲和倫敦的酒界人士，把品鑒杯中的沈酒喝得一干二凈。沈鴻林董事長(cháng)還將親筆寫(xiě)的“書(shū)酒天下香”書(shū)法贈送給WSET總部。

△沈鴻林董事長(cháng)（右二）向WSET總部贈送書(shū)法條幅

30日，WSET總部課程開(kāi)發(fā)總監Nicholas King與此次游學(xué)代表團隊就世界烈酒教育課程的發(fā)展情況，以及中國白酒課程在WSET的呈現方式做了深入的溝通與交流，詳細闡述了WSET的教育理念與責任，并與團隊的負責人鐘杰先生、陳玲清女士，以及其他成員就中國白酒的教育內容在教材與教程上呈現進(jìn)行了深入的探討，并充分聽(tīng)取了與會(huì )成員的意見(jiàn)與建議?，F場(chǎng)發(fā)言踴躍，大家各抒己見(jiàn)，熱鬧非凡！

△沈董向WSET課程開(kāi)發(fā)部總監Nicholas King（左二）贈送沉香沈酒

△沈鴻林董事長(cháng)（右）接過(guò)倫敦金酒釀造廠(chǎng)City of London Gin認可的金酒調制合格證書(shū)

參觀(guān)考察六家各具特色倫敦及蘇格蘭釀酒廠(chǎng)

威士忌(Whiskey)作為世界八大烈酒之一，以口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔等特點(diǎn)顛倒眾生。世界上最好的威士忌來(lái)自英國，英國最好的威士忌來(lái)自蘇格蘭。威士忌可謂是英國人的“生命之水”，堪稱(chēng)英國的國寶，也是很多海外游客來(lái)英國旅游購物的必選土特產(chǎn)品之一。都說(shuō)坐落在愛(ài)丁堡皇家英里大道上的威士忌博物館很另類(lèi)，聲光影電在這里得到最大的應用。參觀(guān)的人們在“精靈”的指引下，觀(guān)摩到蘇格蘭威士忌的整個(gè)釀造過(guò)程，和對關(guān)于酵母和發(fā)酵的各種知識系統講解。體驗展覽館陳列的威士忌琳瑯滿(mǎn)目，有3500多個(gè)品種。

△沈鴻林董事長(cháng)（左三）在蘇格蘭·格拉斯哥GLENGOYNE·1833酒廠(chǎng)

威士忌官方說(shuō)法，真正將蒸餾技術(shù)引進(jìn)，并早在1494年就有文字記載威士忌的起源來(lái)自于蘇格蘭。除了厚重的歷史沉淀，蘇格蘭陰冷潮濕的氣候和獨特地貌，讓釀造威士忌的重要原材料——大麥，以及后期調配時(shí)所需的純凈水，也享有一定的獨特性。

△沈鴻林董事長(cháng)（右）和中國副食流通協(xié)會(huì )白酒專(zhuān)委會(huì )副會(huì )長(cháng)沈重武英倫合影

對于蘇格蘭人來(lái)說(shuō)，征服高地和品嘗蘇格蘭威士忌是一生中必須要體驗的兩件事。如果說(shuō)高地代表了蘇格蘭人粗獷豪邁的天性，那么蘇格蘭的威士忌就是流淌在蘇格蘭人骨子里一直氤氳不去的民族情懷。作為蘇格蘭特有的國民飲料，不僅是老少爺們的最?lèi)?ài)，同時(shí)也經(jīng)常作為日常菜肴的調料。抽著(zhù)雪茄，端著(zhù)威士忌酒杯的溫斯頓·丘吉爾，更是蘇格蘭威士忌的最佳“代言人”，對威士忌的最初印象，一定不會(huì )忘記“一日三大杯，嗜威士忌如命”的丘吉爾。這大概就是蘇格蘭威士忌的名人效應吧!

“其實(shí)蘇格蘭威士忌所需的原材料相當簡(jiǎn)單，無(wú)非就是大麥+水，這些看似簡(jiǎn)單的原材料，蘇格蘭人卻做的極其認真。發(fā)芽、烘干、發(fā)酵、蒸餾、裝桶放置、調配、裝瓶等幾大步驟，一絲不茍，更別說(shuō)中間需要對原材料質(zhì)量，溫度、濕度、時(shí)間、調配等所有環(huán)節的精細把握?！鄙蝤櫫侄麻L(cháng)不無(wú)感觸地說(shuō)。

△格拉斯哥GLENGOYNE·1833酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)（左）向沈鴻林贈送蘇格蘭威士酒

△沈鴻林考察蘇格蘭高地威士忌產(chǎn)區代表格蘭歐德傳統蒸餾酒廠(chǎng)（Glen Ord）并與廠(chǎng)長(cháng)（左）握手告別

蘇格蘭威士忌被當地人視為天賜的珍寶，其釀造生產(chǎn)受到了英國政府及蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì )的嚴格監管。同時(shí)，英國和歐盟的法律也對蘇格蘭威士忌的釀造、陳年、標簽說(shuō)明有著(zhù)嚴格的規定。早在1909年，英國政府就明文規定了什么樣的威士忌才能被稱(chēng)為蘇格蘭威士忌?，F行的蘇格蘭威士忌的定義就是1988年的蘇格蘭威士忌法案確定的。

△源坤-酒育赴英考察人員合影

法律禁止在蘇格蘭境內制造其他不是蘇格蘭威士忌的威士忌種類(lèi)，并且規定：任何想要在歐盟境內銷(xiāo)售或從歐盟外銷(xiāo)的蘇格蘭威士忌，其裝瓶后酒精度都不得低于40% ABV的下限。

此次游學(xué)考察工廠(chǎng)參觀(guān)活動(dòng)中，沈鴻林董事長(cháng)幾乎全程錄像，生怕遺漏了任何內容，以至于手機常常因缺電“罷工”。沈董說(shuō)，“威士忌各個(gè)酒莊各具特色，細節做的很好，很受啟發(fā)。我們就是要學(xué)習這種一絲不茍的精神，以人之長(cháng)補己之短?！?/span>