中新網(wǎng)四川新聞11月14日電 (鄒立楊 甘恬妮)日前，“匠心、真情、使命”《中國瀘酒》新書(shū)發(fā)布會(huì )圓桌論壇主題活動(dòng)在瀘州市江陽(yáng)區舉行。國際釀酒大師賴(lài)高淮，中國著(zhù)名白酒分析專(zhuān)家金佩璋等專(zhuān)家出席本次活動(dòng)。

　　活動(dòng)前，專(zhuān)家們參觀(guān)了中國沈酒集團第一生產(chǎn)基地，對古法固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝進(jìn)行實(shí)地考察；對“沈酒坊”與“同發(fā)生”槽坊的歷史痕跡展開(kāi)進(jìn)一步了解。專(zhuān)家們在白酒品鑒會(huì )上對沈酒集團“沉香”型、醬香型白酒進(jìn)行品評，并由胡永松教授代表專(zhuān)家發(fā)布《品鑒結果》。

　　專(zhuān)家們給出的品鑒結果是“沉香”型白酒無(wú)色透明，清、濃、醬香氣馥郁，沉香出雅。醇厚綿甜、圓潤諧調，余味爽凈，具有高端白酒獨特風(fēng)格；醬香型白酒微黃透明，醬香突出典雅，陳香怡人、醇厚綿潤、幽雅舒適、回味悠長(cháng)、空杯留香持久，具有高端醬香型白酒典型風(fēng)格。

　　白酒大師賴(lài)高淮及其愛(ài)徒沈鴻林、楊磊共同編著(zhù)的《中國瀘酒》一書(shū)隨后正式發(fā)布。三位著(zhù)作者聯(lián)名簽署新書(shū)，贈藏于國際釀酒大師賴(lài)高淮酒文化博物館?！吨袊鵀o酒》詳細記載了瀘州優(yōu)秀酒企的歷史文化、技術(shù)發(fā)展歷程等，具有較高的學(xué)術(shù)參考價(jià)值。

　　隨后，與會(huì )白酒行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士在“匠心、真情、使命”主題圓桌論壇上共同研討白酒發(fā)展，為中國白酒走向國際化建言獻策。(完）