文|中外酒業(yè)消費指南團隊

沉香，自古以來(lái)即為香的代表，有“諸香之首、百香之王”的美譽(yù)，其珍貴稀有自不待言。而中國白酒由于其開(kāi)放式生產(chǎn)、自然發(fā)酵、參與微生物多等特性，相較于其他蒸餾酒而言具有明顯的香味，香味也成為評判一款白酒好壞的重要標準之一。那么，當白酒遇到沉香，會(huì )產(chǎn)生怎樣有趣的變化？一款富含“沉香”之味的白酒，能否打動(dòng)你的味蕾？帶著(zhù)這些疑問(wèn)，5月24至25日，《中外酒業(yè)》消費指南團隊來(lái)到酒城瀘州，走進(jìn)中國沈酒探秘神奇的“沉香型”白酒，并對中國沈酒集團總裁沈鴻林進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)。當天，《中外酒業(yè)》同步進(jìn)行的直播共有197.8萬(wàn)人次觀(guān)看，收到67.1萬(wàn)點(diǎn)贊，網(wǎng)友反響熱烈，互動(dòng)留言達到612條，神秘的沉香型沈酒揭開(kāi)神秘面紗。

據中國沈酒集團副總裁、技術(shù)總監楊磊介紹，“沉香”型白酒完美組合了三種白酒香型，口感新奇。它的誕生，源自中國沈酒集團總裁沈鴻林與集團總工賴(lài)高淮、高級技術(shù)顧問(wèn)沈怡方間的一次無(wú)心對話(huà)。并在想法萌生后，立即投入試驗，探索生產(chǎn)工藝，歷經(jīng)3年時(shí)間研制而成。作為兩位白酒泰斗級大師合作的杰作，它不僅具有傳統固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著(zhù)水形火魂、剛柔并濟的文化厚度，是傳承和創(chuàng )新中國酒文化的優(yōu)秀代表。

中國沈酒位處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng )建沈酒坊?，F任中國沈酒集團總裁的沈鴻林正是這“沈酒坊”的第二十二代傳人。在他的帶領(lǐng)下，中國沈酒集團迅速成長(cháng)為白酒界一股不可忽視的力量，是全國唯一一家擁有“一門(mén)五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結構并良好組合的白酒企業(yè)。同時(shí)，沈酒集團還以捐贈改善縣鎮基礎設施、修建“沈酒希望學(xué)?！钡刃问?，積極資助扶貧助學(xué)公益活動(dòng)，在當地頗有影響。

經(jīng)過(guò)充分溝通，沈酒集團與《中外酒業(yè)》雜志就共同策劃舉辦第二屆“酒大腕文化藝術(shù)節”、加大消費者體驗、整合消費者資源，達成了相關(guān)合作共識。