酒界泰斗、全國著(zhù)名白酒專(zhuān)家、中國沈酒集團名譽(yù)董事長(cháng)、高級技術(shù)顧問(wèn)沈怡方先生因病去世，享年84歲。

沈怡方，江蘇海門(mén)縣人，沉香型白酒創(chuàng )始人，曾親自主持和主導了第三屆國家品酒會(huì )，并負責主持了第5屆全國白酒評酒專(zhuān)家組工作。他于生前多次來(lái)瀘，并首次于酒界同酒界泰斗、國際釀酒大師、中國沈酒集團總工程師賴(lài)高淮聯(lián)手，基于沈酒坊古法釀造工藝基礎之上進(jìn)行深入挖掘，成就又一香型白酒工藝——“沉香”型白酒。沈老千古。并共同制定高于國家標準的沉香型企業(yè)標準，申報了國家zhuanli?！俺料恪钡某霈F不僅完善了“中國白酒十三香”，更成為沈老生前傳世之作。

中國沈酒集團副總裁沈連(左)與沈怡方(右)在一起

他在總結、發(fā)掘、提高、創(chuàng )新我國優(yōu)質(zhì)白酒傳統生產(chǎn)工藝方面取得了豐碩成果。沈老從業(yè)60年，從全國第一家曲種站的組建、細菌與白酒發(fā)酵關(guān)系的獨特認識、己酸菌的分離培養、色譜分析對白酒香氣成分的破解，到窖泥在白酒發(fā)酵中重要作用的主張、白酒創(chuàng )新技術(shù)的引領(lǐng)、白酒香型流派概念的確立，他對新中國白酒產(chǎn)業(yè)脫胎換骨的飛躍發(fā)展、為中國白酒從傳統作坊式生產(chǎn)到現代化產(chǎn)業(yè)騰飛，作出了巨大貢獻。

中國沈酒集團高級技術(shù)顧問(wèn)沈怡方(左)與集團副總裁、技術(shù)總監楊磊(右)在一起探討“沉香”生產(chǎn)工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林(左)與集團高級顧問(wèn)沈怡方(右)在一起研究“沉香”型白酒工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林及集團全體員工向沈怡方先生的與世長(cháng)辭表示沉重的哀悼，并已于第一時(shí)間前往南京吊唁。

沈鴻林先生表示，沈怡方先生身為白酒人的工匠精神永垂不朽，中國沈酒集團將繼續傳承并發(fā)揚光大。