3月14日，在春風(fēng)和煦的下午，由源坤教育培訓和上海酒育培訓中心組織的“2018首屆中國白酒核心產(chǎn)區酒廠(chǎng)（莊）考察班”一行30人，來(lái)到了中國沈酒1號莊園?？疾烊藛T饒有興趣地參觀(guān)了釀酒區域、地下藏酒洞和賴(lài)高淮酒文化博物館。在沈酒集團副總經(jīng)理楊磊的陪同下，考察班的學(xué)員分別品嘗了沉香、醬香和濃香三款白酒。

  來(lái)自南京的一位經(jīng)銷(xiāo)商，品嘗了沈酒莊園的醬酒后說(shuō)，這款醬酒適合我的口味。他說(shuō)，他喝過(guò)不少牌子的醬酒，不是酸度大，就是口感太澀，在沈酒莊園我找到了適合自己口味的醬香型白酒。

  張春婭：沉香型是我喝到的最神奇的白酒

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院葡萄酒研發(fā)中心顧問(wèn)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)張春婭

  考察隊里有一位神秘的人物。中等個(gè)子，微胖富態(tài)的身材，學(xué)術(shù)和書(shū)卷氣息很濃。她就是葡萄酒專(zhuān)家、高級工程師張春婭老師。

  葡萄酒專(zhuān)家到白酒行業(yè)來(lái)串門(mén)兒了！

  是的，在張春婭老師身上充滿(mǎn)了求知的興趣和探索的欲望。張老師從事葡萄酒研究已有三十多年了。她在葡萄酒企業(yè)擔任技術(shù)領(lǐng)導，是中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院葡萄酒研發(fā)中心顧問(wèn)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)。

 考察人員在中國沈酒1號莊園內

  張春婭老師對工作的認真，是出了名的。作為“中國第一葡萄酒家族”的第二代，張春婭老師和著(zhù)名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉也是業(yè)內有名的比翼雙飛的模范夫妻，但在技術(shù)問(wèn)題的探討上卻各抒己見(jiàn)，誰(shuí)也不相讓。談到葡萄酒對自己生活的影響，張春婭老師覺(jué)得無(wú)比的快樂(lè )和充實(shí)。

考察人員在中國沈酒1號莊園內

 今天張春婭老師用對品鑒葡萄酒的標準和眼光，來(lái)對沉香型白酒的進(jìn)行認真的剖析。只見(jiàn)她手拿一杯沉香型白酒，輕輕的走到了品鑒區一角，抿一口沉香白酒，對著(zhù)手機說(shuō)了一段話(huà)。很多人對此感到迷惑不解。還是張春婭老師自己揭開(kāi)了謎底。張老師笑著(zhù)說(shuō)，我是把對沉香型白酒的感受錄音下來(lái)?！斑@款酒太有特色了，是我喝到的最神奇的白酒。它色澤微黃，剛入口時(shí)，第一次聞香有一種青蘋(píng)果的香味和淡淡的百花香味，逐漸散發(fā)出濃香，但很快就被醬香的焦糊味蓋住，入口酒體干凈、柔綿、甘冽，吞咽時(shí)很潤喉、舒適，入口前中期的甜感被伴隨著(zhù)的醬香味和甘冽味恰到好處的酸味平衡，尾端還呈現出一種礦物味，類(lèi)似蘇格蘭威士忌的泥炭味，酒的層次感、豐滿(mǎn)度及愉悅度，讓我非常喜歡和驚奇，真的很特別。好酒一般都出自酒莊酒，這是國外葡萄酒普遍的規律。就是產(chǎn)區和風(fēng)土對品質(zhì)的影響和作用，我們的老祖宗早有總結：一方水土養一方人。尊重自然規律，才能做到天人合一”。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院葡萄酒研發(fā)中心顧問(wèn)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)張春婭

  在場(chǎng)的人無(wú)不為張春婭老師的認真精神和精彩分析而感到由衷的佩服。