二月二，龍抬頭，

糖酒會(huì )上說(shuō)沈酒，

聚情懷，憧憬厚，

莊園打造創(chuàng )一流。

  隨著(zhù)中國酒業(yè)下個(gè)十年新發(fā)展畫(huà)卷的展開(kāi)，高品質(zhì)、個(gè)性化、蘊含人文精神的白酒品牌，將成為市場(chǎng)的主導，同時(shí)，隨著(zhù)競爭的深入，中國白酒品牌不僅參與國內競爭，又要走向國際競爭。承載著(zhù)酒業(yè)人匠心凝聚，承擔著(zhù)酒品創(chuàng )新的中國酒莊酒應運而生，以酒莊酒為核心的中國沈酒承擔起這一發(fā)展重任。

  2018年3月春季糖酒會(huì )，萬(wàn)商云集，大咖匯聚，思想迸發(fā)，新品不斷，而行業(yè)的目光則聚集到了3月18日的“2018中國酒莊發(fā)展高峰論壇暨中國沈酒‘酒莊酒’創(chuàng )新模式發(fā)布會(huì )”上。

  這場(chǎng)行業(yè)峰會(huì )在成都希爾頓酒店盛大召開(kāi)，堪稱(chēng)本次春糖之最，因為它匯聚了中國酒類(lèi)行業(yè)知名大咖。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)劉秀華、中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )專(zhuān)職副會(huì )長(cháng)劉員、中國副食品流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)何繼紅等協(xié)會(huì )領(lǐng)導悉數到場(chǎng)；曾祖訓、賴(lài)高淮、胡永松、白希智、徐巖、賴(lài)登燡、鐘杰、吳天祥、胡建祥等白酒專(zhuān)家，河北華糖云商營(yíng)銷(xiāo)傳播股份有限公司總經(jīng)理、《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng )始人杜建明，咨詢(xún)專(zhuān)家、卓鵬戰略創(chuàng )始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬，陸興武實(shí)戰者商學(xué)院院長(cháng)陸興武等行業(yè)知名人士，以及全國50余家媒體，來(lái)自全國的300余名經(jīng)銷(xiāo)商共同參會(huì )。

嘉賓致辭，寄予厚望

 活動(dòng)一開(kāi)始，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)劉秀華、中國副食品流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)何繼紅紛紛發(fā)表致辭，他們分別對中國酒莊酒和沈酒的發(fā)展寄予厚望。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)劉秀華

  中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)劉秀華認為，白酒酒莊酒的發(fā)展有四重意義：一、白酒酒莊酒撕開(kāi)白酒縱向消費口子；二、酒莊酒賦予中國白酒更深層次內在價(jià)值和文化內涵；三、酒莊酒推進(jìn)中國白酒國際化進(jìn)程；四、酒莊酒有效保護中國白酒這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。同時(shí)，他認為，在眾多的酒莊酒中，中國沈酒獨具一格，無(wú)論在硬件和軟件上都具備了很好的優(yōu)勢，希望中國沈酒，成為酒莊酒發(fā)展的排頭兵，不斷做強做大，推動(dòng)中國酒業(yè)的不斷發(fā)展！

▲中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )專(zhuān)職副會(huì )長(cháng)劉員

 中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )專(zhuān)職副會(huì )長(cháng)劉員發(fā)表致辭，中國的白酒消費正在進(jìn)入一個(gè)消費不斷升級的階段，以消費升級作為基礎，中國沈酒在這個(gè)時(shí)代誕生，為消費者提供了更美好的享受和更豐富的文化內涵，能夠符合消費者對美好產(chǎn)品更高的追求。他認為，以沈酒為代表的酒莊酒能夠在新的市場(chǎng)中有很好的發(fā)展機遇。

▲中國副食品流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)何繼紅

  中國副食品流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)何繼紅認為，沈酒集團的創(chuàng )新模式代表了新時(shí)代白酒的新趨勢，酒莊的出現，將改變傳統白酒生產(chǎn)和銷(xiāo)售的模式，將更加適應中國民眾的需求，白酒酒莊是產(chǎn)品特色化、白酒品質(zhì)和價(jià)值的一個(gè)很好的表達方式。

▲敘永縣委副書(shū)記、縣長(cháng)唐杰

  敘永縣委副書(shū)記、縣長(cháng)唐杰也代表政府向參會(huì )嘉賓介紹了敘永縣的市場(chǎng)情況。他說(shuō)，政府在推進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展，特別是在白酒產(chǎn)業(yè)方面制定、出臺了一系列穩增長(cháng)、促發(fā)展的措施，沈酒集團入駐敘永縣幾年，現在已經(jīng)成為當地白酒產(chǎn)業(yè)的第一龍頭企業(yè)。

▲中國消費經(jīng)濟學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟區發(fā)展研究院院長(cháng)、

四川省區域協(xié)調發(fā)展與多點(diǎn)多極戰略研究智庫首席專(zhuān)家楊繼瑞

  中國消費經(jīng)濟學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟區發(fā)展研究院院長(cháng)、四川省區域協(xié)調發(fā)展與多點(diǎn)多極戰略研究智庫首席專(zhuān)家楊繼瑞致辭，他提到，中國進(jìn)入了新時(shí)代，中國白酒迎來(lái)了新的機遇。在這樣一個(gè)大好的機遇下，中國沈酒集團搶抓機遇，推出了酒莊酒的模式，為中國白酒的文化傳承、堅持進(jìn)行了最有效的探索。楊繼瑞同時(shí)提出，中國白酒需要有新的營(yíng)銷(xiāo)路徑，要抓住互聯(lián)網(wǎng)+的機遇，把旅游、休閑、養老有機地結合起來(lái)，酒莊是很好的一個(gè)結合點(diǎn)。

▲河北華糖云商營(yíng)銷(xiāo)傳播股份有限公司總經(jīng)理、

《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng )始人杜建明

  作為活動(dòng)承辦方，河北華糖云商營(yíng)銷(xiāo)傳播股份有限公司總經(jīng)理、《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng )始人杜建明受邀致辭。在致辭中他提到要從三個(gè)角度看待白酒酒莊酒的發(fā)展：

  第一、要站在中國酒業(yè)發(fā)展大格局的角度看待酒莊酒的發(fā)展。

  第二、要站在消費升級的角度看待酒莊酒的發(fā)展。

  第三、要站在市場(chǎng)綜合競爭的角度看待酒莊酒的發(fā)展。對于白酒酒莊酒和沈酒的發(fā)展，他認為大有可為。

▲沈酒集團有限公司董事長(cháng)沈鴻林

  作為本次活動(dòng)主辦方，沈酒集團有限公司董事長(cháng)沈鴻林對各位與會(huì )嘉賓的到來(lái)深表感謝，他向與會(huì )嘉賓介紹了沈酒集團的發(fā)展情況，沈酒是全國唯一一家擁有“一門(mén)五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結構并良好組合的白酒企業(yè)。

  同時(shí)他提出，中國自古以來(lái)白酒和黃酒基本很少采用酒莊的方式生產(chǎn)，包括名酒企業(yè)也是通過(guò)基地的方式生產(chǎn)。因此，中國白酒需要一種更為新穎的品質(zhì)表達方式和世界通用表達語(yǔ)言，白酒酒莊文化無(wú)疑是良好的方式。

專(zhuān)家演講，指明方向

▲白酒專(zhuān)家、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)、

江南大學(xué)副校長(cháng)博士生導師徐巖

  在接下來(lái)的嘉賓演講環(huán)節里，白酒專(zhuān)家、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)、江南大學(xué)副校長(cháng)博士生導師徐巖進(jìn)行了題為《白酒酒莊的特定要求和消費者需求的趨勢》的演講，他說(shuō)到，健康飲酒就要依據酒的品質(zhì)而來(lái)，為了能夠把握住消費者的飲酒習慣和變化，酒企需要弘揚中國白酒文化傳統工藝，而白酒的價(jià)值體系有特殊的物質(zhì)和精神屬性，精神的屬性是源于物質(zhì)屬性，又高于物質(zhì)屬性的。

  同時(shí)，他肯定了沈酒集團的發(fā)展，認為沈酒一是傳承了白酒的工匠精神，二是推廣了酒莊模式，弘揚了白酒文化。

▲白酒專(zhuān)家、源坤教育科教創(chuàng )始人、

全國感官標準技術(shù)委員會(huì )委員鐘杰

  白酒專(zhuān)家、源坤教育培訓創(chuàng )始人、全國感官標準技術(shù)委員會(huì )委員鐘杰從感官的角度，談了《中國白酒酒莊酒是中國白酒品質(zhì)表達有效方式的思考》。他說(shuō)到，在中國酒業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，我們有一個(gè)重要的核心觀(guān)點(diǎn)，就是中國白酒品質(zhì)的表達。隨著(zhù)消費主權時(shí)代到來(lái)，中國消費者需要什么樣的產(chǎn)品？中國白酒新的更有活力的品質(zhì)表達，就是中國白酒的產(chǎn)區表達、特色區域的表達、酒莊的表達等。

  鐘杰認為，中國白酒酒莊發(fā)展的模式，肩負著(zhù)消費者消費體驗的需求，它可以讓消費者感受釀造，實(shí)現了白酒特色化的發(fā)展需求。

▲白酒專(zhuān)家、中國首席釀酒大師、

水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴(lài)登燡

  白酒專(zhuān)家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴(lài)登燡就《沈酒酒莊酒是沈老和賴(lài)老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》發(fā)表演講，他提到，自己見(jiàn)證了沈酒幾年來(lái)的發(fā)展，它在模式創(chuàng )新中進(jìn)行探索，走出了一條新的道路。

  另外，他將沈酒酒莊比喻為“閬苑酒莊”，因為沈酒酒莊環(huán)境優(yōu)美，工藝精湛，釀酒環(huán)境得天獨厚。

專(zhuān)家點(diǎn)評，縱論沈酒

  作為本次活動(dòng)的亮點(diǎn)環(huán)節之一，沈酒集團向行業(yè)專(zhuān)家及嘉賓代表紛紛敬酒，并隨機采訪(fǎng)了幾位專(zhuān)家代表，他們一一對產(chǎn)品進(jìn)行了點(diǎn)評。

▲國際釀酒大師，白酒專(zhuān)家、中國白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家組成員、國家非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人、沈酒集團總工程師賴(lài)高淮

  國際釀酒大師，白酒專(zhuān)家、中國白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家組成員、國家非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人、沈酒集團總工程師賴(lài)高淮對沈酒的口感進(jìn)行了肯定，認為這是“濃清兼沉醬”的典型產(chǎn)品，這是酒體口感的一種創(chuàng )新。

▲白酒專(zhuān)家、中國白酒專(zhuān)家委員會(huì )高級顧問(wèn)、

白酒技術(shù)委員會(huì )副主任白希智

  白酒專(zhuān)家、中國白酒專(zhuān)家委員會(huì )高級顧問(wèn)、白酒技術(shù)委員會(huì )副主任白希智點(diǎn)評到，沈酒有三個(gè)特點(diǎn)讓自己感受深刻，一是工藝獨特，二是感官獨特，三是香型獨特，融于清香、濃香、醬香多味于一體。

▲白酒專(zhuān)家、中國首席釀酒大師、

水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴(lài)登燡

  白酒專(zhuān)家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴(lài)登燡評價(jià)到，沈酒以濃香為主體，有清香和醬香的特點(diǎn)，飲用后讓人感覺(jué)舒適，酒的沉香味突出，回味無(wú)窮，體現了圓潤、協(xié)調等特點(diǎn)，它是一種創(chuàng )新。

▲貴州大學(xué)明德學(xué)院院長(cháng)吳天祥

  貴州大學(xué)明德學(xué)院院長(cháng)吳天祥說(shuō)到，沈酒是三香組合的創(chuàng )新，他從中感受到了三香的協(xié)調，沉香優(yōu)雅，符合自然，也感受到了口感的細密度，讓他覺(jué)得沈酒非常有特色，最后，他認為沈酒香和味的協(xié)調度非常高。

詳解酒莊酒新模式

▲咨詢(xún)專(zhuān)家、卓鵬戰略創(chuàng )始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬

  咨詢(xún)專(zhuān)家、卓鵬戰略創(chuàng )始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬發(fā)表了《酒莊酒風(fēng)口來(lái)臨，門(mén)店+社群新零售模式解析》的主題演講，他認為，四大驅動(dòng)力促使酒莊酒風(fēng)口來(lái)臨，其一，從行業(yè)層面來(lái)看，白酒酒莊是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(cháng)極；其二，從國際背景來(lái)看，酒莊酒是國際主流、品質(zhì)高地與百年基業(yè)；其三，從消費需求來(lái)看，酒莊酒是新中產(chǎn)、新貴階層的精品化需求；其四，從競爭角度來(lái)看，酒莊酒是白酒的終極競爭，最終會(huì )三分天下。

 ▲陸興武實(shí)戰者商學(xué)院院長(cháng)-陸興武

  那么，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮中，酒商又應如何自處？在會(huì )議的最后，陸興武實(shí)戰者商學(xué)院院長(cháng)陸興武帶來(lái)了《新?tīng)I銷(xiāo)時(shí)代傳統酒商創(chuàng )變之路》的主題演講，他提了四個(gè)銷(xiāo)售酒莊酒的營(yíng)銷(xiāo)方法，第一，和互聯(lián)網(wǎng)+、大數據（區塊鏈）、新零售、人工智能等相結合；第二，通過(guò)“合伙人機制+股權激勵”來(lái)做內部管理；第三，探索并實(shí)踐消費4.0模式，讓消費就是賺錢(qián)成為現實(shí)；第四，善用跨界整合營(yíng)銷(xiāo)，讓它成為一把銷(xiāo)售利劍。

  會(huì )后，有經(jīng)銷(xiāo)商對沈酒集團表示出了強烈的興趣，并提出到沈酒集團參觀(guān)的決定，他們認為，沈酒集團極大地提煉了中國白酒文化精髓，成為酒行業(yè)一個(gè)典型的創(chuàng )新案例。