站在巨人的肩膀上，打造中國沈酒莊園酒品牌

中國沈酒集團董事長(cháng) 沈鴻林

全國著(zhù)名白酒專(zhuān)家、酒界泰斗、中國沈酒集團原名譽(yù)董事長(cháng)、

高級技術(shù)顧問(wèn)沈怡方（右），中國沈酒集團董事長(cháng)沈鴻林（左）

  2018年新年伊始，萬(wàn)象更新?；厥孜覀冏哌^(guò)的道路，深懷感恩之心；放眼前面的拓展之路，也難抑澎湃的豪情。2017年，中國沈酒集團不忘初心、砥礪奮進(jìn)、逐夢(mèng)前行，實(shí)現了預期的經(jīng)濟效益，同時(shí)也實(shí)現了沈酒品牌穩中有進(jìn)，恰如火遍網(wǎng)絡(luò )的歌子所吟唱的：“烽煙酒城看滄海桑田，沈酒傳誠經(jīng)歷史萬(wàn)千。古法釀造用血汗沉淀，百世老窖為世代相傳，男兒拼搏在江河山川，把酒臨風(fēng)將沈酒傳載。謹記家訓忠誠不忘本，歷經(jīng)坎坷終成就大業(yè)。萬(wàn)里行中國沈酒揚名，百年歲月忠誠釀?wù)媲?。英雄豪杰論江湖道義，豪情萬(wàn)丈品人生如意”。

  這首“中國沈酒歌”的歌詞大致表達了我們秉承傳統不屈的信念，放眼中國，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入深度調整期，呈現大分化、大重組、大整合的特點(diǎn)，中國沈酒卻是蒸汽裊裊，熱火朝天，保持了健康可持續發(fā)展的態(tài)勢，總體狀況與發(fā)展前途可喜可賀。但是，我們中國沈酒人在新的態(tài)勢面前，第一位的任務(wù)是學(xué)習，就是古人說(shuō)的“俯而學(xué)”、“仰而思”，沉下心去深入學(xué)習，潛心鉆研，同時(shí)注重在學(xué)習過(guò)程中，注意放眼觀(guān)察周?chē)氖挛?，理論?lián)系實(shí)際，如同西漢歷史學(xué)家司馬遷所言，追求的是一種“究天人之際，通古今之變，成一家之言”的境界。不注重學(xué)習，不考慮我們周遭的實(shí)際情況，就難有真知灼見(jiàn)，也就提不出新思路，拿不出新辦法。我們應牢記先賢的教導，在實(shí)踐中學(xué)有所得，思有所獲。值此辭舊迎新之際，我將沈酒集團創(chuàng )業(yè)以來(lái)的路徑做了一個(gè)小結，可以概括為五句話(huà)：“地域優(yōu)勢、祖傳基業(yè)、大師匠心、誠信品質(zhì)、耐得寂寞”，前三句話(huà)是我們的優(yōu)勢所在，我們是站在巨人的肩膀上再出發(fā)；后兩句話(huà)則是我們必須恪守的信念，不驕不躁，有負重前行的耐力。下面，我就圍繞這五句話(huà)為“中國沈酒”品牌崛起的必然性做一點(diǎn)理論上的闡釋?zhuān)蛑袊茦I(yè)的各位大佬、通人和專(zhuān)家學(xué)者請益。

一、沈酒集團的“地域優(yōu)勢”

  中國古代的哲人提出，要成大事需具備“天時(shí)、地利、人和”，“天時(shí)”指的就是時(shí)間，我們所處的時(shí)代是一個(gè)呼喚創(chuàng )新的時(shí)代，“創(chuàng )新”已成為神州大地上的最強音。在當代歷史環(huán)境下，中國夢(mèng)的提出既有利于振奮國民，激發(fā)人民的愛(ài)國主義熱情，又有利于樹(shù)立社會(huì )主義鮮明旗幟，使人民有夢(mèng)可依、有跡可循，更加豐富人們的精神生活。把“天時(shí)”放在第一位，可見(jiàn)其重要性超過(guò)了“地利”與“人和”。所以“君子要待時(shí)而動(dòng)”。

中國沈酒集團1號莊園

  “地利”指的是空間，可以毫不夸張地說(shuō)，中國沈酒處在“世界白酒金三角”的地理位置，為什么這么說(shuō)？如今有學(xué)者研究，在北緯28°至30°的地理坐標，是中國一個(gè)很獨特的地理坐標，在這個(gè)同緯度上，自古以來(lái)有天地玄黃、宇宙洪荒的神話(huà)演繹的張家界；有若隱若現，帶有神秘意味的浙江星宿古村落群；更有中國最大的淡水湖泊橫亙其間，這條神奇的緯度，更催生出中國濃香、醬香型頂級白酒的微生物群和散發(fā)著(zhù)酒香的釀酒帶，這條釀酒帶的中心點(diǎn)在四川古藺，人們常說(shuō)“古老中國有一條龍”，是的，對制酒業(yè)者而言，可以理解成制酒的巨龍，龍脈所系，跨越川、黔兩省，從地理位置上考察，這所謂“龍頭”在四川瀘州，一直延伸到“龍尾”的貴州仁懷，上蒼厚愛(ài)川黔大地上的子民，瀘州、宜賓、仁懷構成了世界上頂級白酒的“金三角”，濃烈的酒香從“金三角”衍生、彌散開(kāi)來(lái)，歷經(jīng)千年而不衰，如今由于中國的這個(gè)金三角的白酒產(chǎn)酒最多，品質(zhì)最優(yōu)，具有世界意義，所以稱(chēng)它是“世界白酒金三角”并不為過(guò)。

  “世界白酒金三角”是地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區，也可以稱(chēng)之為最佳釀酒緯度帶，就是沈酒所在的長(cháng)江（瀘州—宜賓）、岷江（宜賓段）、赤水河流域；延伸區位于涪江和岷江流域沿線(xiàn)，以成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、遂寧等地為承載點(diǎn)，協(xié)作區位于四川盆地周邊山區及高原地帶，主要包括巴中、內江和涼山等地。四川是中國酒的故鄉，位于川南的瀘州市自古就是“酒城”，名不虛傳，釀酒歷史自秦漢以來(lái)已有千年了?！笆澜绨拙平鹑恰本哂胁豢蓮椭频莫毺氐赜蛐再Y源，孕育了馳名中外的五糧液、茅臺、瀘州老窖、郎酒、董酒、劍南春、沱牌、水井坊等世界名酒，千百年來(lái)，瀘州、宜賓和遵義這三座毗鄰的著(zhù)名酒城，方圓約5萬(wàn)平方千米的三角地帶就被建設成了名副其實(shí)的“世界白酒金三角”地帶。

  “世界白酒金三角”地帶的微生物和古窖池群中微生物共同構成立體的微生物群落；原糧、窖池、技藝、洞藏等優(yōu)勢資源，甚至被聯(lián)合國譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造白酒的地區”。因為高質(zhì)量酒的釀造離不開(kāi)水質(zhì)、土壤、氣溫、氣候、微生物俱佳的自然和諧環(huán)境?！笆澜绨拙平鹑恰笔侨蛞幠Ｗ畲?、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區，奔騰不息的長(cháng)江、岷江、赤水河橫貫全境，赤水河更是被譽(yù)為“美酒河”，是釀酒的最佳用水；“世界白酒金三角”地區的土壤種類(lèi)豐富，最適宜釀酒的糯紅高粱也產(chǎn)自于這方土地，而且酒窖資源豐富，古窖泥富含微生物，被科學(xué)界稱(chēng)為“微生物黃金”。

中國沈酒集團1號莊園地下藏酒洞

   中國沈酒集團二大酒莊、四大生產(chǎn)基地全部位于“中國白酒金三角”，也是“世界白酒金三角”的區域。中國沈酒集團第三基地，位于中國醬酒主產(chǎn)區赤水河畔水口鎮，與中國著(zhù)名醬酒茅臺酒廠(chǎng)水陸相依，隔河相望，直線(xiàn)距離不過(guò)200米。與茅臺酒廠(chǎng)地處同樣的經(jīng)緯、同樣的海拔、同宗同源，如同古話(huà)說(shuō)的“擇居仁里和為貴”、“善與人同德有鄰”，并以同樣的生產(chǎn)工藝打造茅臺兄弟酒。中國沈酒的產(chǎn)區同時(shí)也是“世界白酒圣地文產(chǎn)”項目的規劃區域，該項目占地約9平方公里，總投資260多億元，旨在依托白酒產(chǎn)業(yè)，提煉中國白酒文化精髓，打造白酒酒莊，同時(shí)帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展并與旅游產(chǎn)業(yè)相結合的特色特區，通過(guò)解讀和結合當地特有的自然環(huán)境資源，打造讓心靈“打坐”的白酒體驗中心和文化天堂。

  中國沈酒坐落“世界白酒金三角”的中心位置，又與白酒巨擘為伍，與釀酒高手結伴，如果把“世界白酒金三角”的諸多世界知名白酒品牌比喻為“巨人”的話(huà)，那么，中國沈酒與生俱來(lái)就站在“巨人”的肩膀上，英國的科學(xué)大師牛頓曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“我看得比別人遠是因為我站在巨人的肩膀上”，“巨人”的成功，是它觀(guān)瞻世界時(shí)，能把握趨勢，駕馭未來(lái)，如果我們也能像“巨人”那樣思考，我們當然也能看得更遠，做得更好。

文字| 沈鴻林

排版 | 小沈

審編 | 鐘少巖